赣南麻将是流行于江西赣州及周边地区的特色麻将玩法，具有独特的规则和计分方式。以下为基本规则介绍：
赣南麻将采用四人游戏模式，每人开局摸13张牌，庄家14张。游戏过程中，玩家可以通过摸牌、吃牌、碰牌、杠牌等方式调整手牌，最终组成符合胡牌条件的牌型。
特殊规则包括：
图示为赣南麻将常见胡牌牌型，展示了缺一门规则下的有效组合方式。
开局时应快速确定缺哪一门，优先打出无用牌，保留可能成搭的牌。观察其他玩家出牌，判断其缺门情况。
中期要根据牌面决定做牌方向，是追求快速小胡还是做大牌。注意控制风险，避免点炮。
终局阶段要谨慎出牌，防止点炮。根据牌河判断危险牌，必要时拆搭防守，争取流局或自摸。
赣州市区流行的玩法，规则相对标准，注重技巧和策略，常见于家庭娱乐和棋牌室。
特点：允许吃碰杠，有抢杠胡，自摸加底，点炮包牌。
赣南各县乡有自己的特色规则，如信丰、南康、于都等地玩法略有差异。
常见变体：有无"字牌"、计分方式不同、特殊胡牌牌型等。
| 玩法类型 | 使用牌数 | 特殊规则 | 流行区域 |
|---|---|---|---|
| 标准赣南麻将 | 136张 | 缺一门、自摸加底 | 赣州市区 |
| 信丰麻将 | 108张 | 无字牌、可吃碰杠 | 信丰县 |
| 南康麻将 | 136张 | 有"金"牌、翻倍规则 | 南康区 |
| 于都麻将 | 144张 | 有花牌、特殊计分 | 于都县 |
赣南麻将最显著的特点是"缺一门"规则，即胡牌时必须缺少筒、条、万中的一种花色。此外，自摸加底、点炮包牌等规则也是其特色。与广东麻将相比，赣南麻将可以吃牌；与四川麻将相比，赣南麻将有风牌和箭牌。
建议先熟悉基本规则和牌型，从简单的小胡开始练习。重点掌握缺一门规则，开局尽快确定缺哪门并打出无用牌。多观察其他玩家出牌，学习基本策略。可以先与朋友进行娱乐局，逐步提高技巧。
没有绝对的必赢技巧，但以下策略可以提高胜率：1) 灵活调整做牌方向；2) 注意防守，避免点炮；3) 记住关键牌的出现情况；4) 根据对手出牌判断其手牌；5) 控制杠牌时机，避免给对手机会。
赣南麻将计分方式多样，常见的有：平胡1分，自摸加底每人2分；碰碰胡2分；清一色4分；七对4分；杠上开花翻倍等。具体计分可能因地区而异，游戏前最好明确规则。
目前一些主流棋牌游戏平台有赣南麻将玩法，如"赣州棋牌"、"江西麻将"等地方性平台。也可以在一些综合棋牌游戏中找到赣南麻将选项。选择平台时请注意其合法性和安全性。
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